खीरे का अचार बनाने की प्रक्रिया। Cucumber pickle
अमेरिका तथा अन्य यूरोपीय देशों में खीरे के अचार को बहुत स्वाद लेकर खाया जाता है क्योंकि से बनाने की प्रक्रिया बहुत ही सरल है।
खीरे का उपयोग।
खीरे का उपयोग सलाद बनाने
अचार बनाने, तथा अन्य सामानों के साथ खाने में इस्तेमाल किया जाता है। इसका उपयोग बर्गर बनाने में भी किया जाता है
छोटे खीरे कांच या चीनी मिट्टी के बर्तन या लकड़ी के बैरल में रखे जाते हैं, साथ में कई तरह के मसाले भी होते हैं। पारंपरिक रूप से कई व्यंजनों में इस्तेमाल किए जाने वालों में लहसुन, सहिजन, साबुत डिल के तने और हरे रंग के बीज, सफेद सरसों के बीज, अंगूर, ओक, चेरी, ब्लैकक्रूरेंट और बे लॉरेल के पत्ते, सूखे हुए मेवे, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से नमक हैं। कंटेनर को ठंडा, उबला हुआ पानी से भर दिया जाता है और स्वाद और बाहरी तापमान के आधार पर कई हफ्तों के लिए एक गैर-वायुरोधी आवरण (अक्सर स्ट्रिंग या रबर बैंड से बंधा हुआ कपड़ा) के नीचे रखा जाता है। परंपरागत रूप से पत्थरों को भी उबालकर निष्फल किया जाता है, पानी के नीचे रखने के लिए खीरे के ऊपर रखा जाता है। जितना अधिक नमक जोड़ा जाता है, उतने ही खट्टे होते हैं।
खीरे एक प्रकार का फल है
ककड़ी (Cucumis sativus) Cucurbitaceae लौकी परिवार में एक व्यापक रूप से खेती की जाने वाली रेंगने वाली बेल का पौधा है, जो ककड़ी के फल का उपयोग करता है, जिसका उपयोग सब्जियों के रूप में किया जाता है। ककड़ी की तीन मुख्य किस्में हैं- स्लाइसिंग, अचारिंग, और ब्यूरलेस / सीडलेस-जिसके भीतर कई कल्टीवर्स बनाए गए हैं। खीरा दक्षिण एशिया से उत्पन्न होता है, लेकिन अब अधिकांश महाद्वीपों पर बढ़ता है, क्योंकि वैश्विक बाजार में कई अलग-अलग प्रकार के खीरे का कारोबार होता है। उत्तरी अमेरिका में, जंगली ककड़ी शब्द जेना इकोनोकिस्टिस और माराह में पौधों को संदर्भित करता है, हालांकि दोनों निकट से संबंधित नहीं हैं।