खोज कर्ताओ के अनुसार चावल की खेती सर्वप्रथम भारत और एशिया के देशो मे की गई | जब सारी धरती एक थी और महाद्वीपों का विभाजन नहीं हुआ था
महाराष्ट्र में चंद्रपुर जिले के पिसडुरा गांव में डायनासोर के गोबर में पाए गए पौधों के अवशेषों के विश्लेषण से पता चला है कि डायनासोर ने इसे अपने आहार में शामिल करने से बहुत पहले ही इसे पसंद कर लिया था। यह चावल की उत्पत्ति को 35 मिलियन वर्ष पहले धकेलता है और इस संभावना को बढ़ाता है कि इसके भारतीय माता-पिता थे। अब तक यह माना जाता था।
ताजा सबूत यह भी बताते हैं कि घास परिवार पोएसी जिसमें से चावल जनजाति ओरीज़ा की उत्पत्ति विचार से बहुत पहले हुई थी, और देर से क्रेटेशियस काल के दौरान काफी विकसित और विविधतापूर्ण थी, जब डायनासोर पनपे थे, "आरटीएम नागपुर विश्वविद्यालय के जीवाश्म विज्ञानी और सह-लेखक बंदना सामंत कहते हैं। द स्टडी। यह तथ्य, वह कहती है, एंजियोस्पर्म के विकास को भी पीछे धकेलती है "मूल जुरासिक काल के बजाय ट्राइसिक काल के दौरान हो सकता है।"
1960 के दशक में हरित क्रांति की शुरुआत से पहले, यह अनुमान लगाया गया था कि भारत में चावल की 110,000 से अधिक किस्में थीं (रिछरिया और गोविंदसामी 1990), जिनमें से अधिकांश अब खेत के खेतों से विलुप्त हो चुकी हैं। कुछ हज़ार प्रजातियों को अभी भी जीवित और सीमांत खेतों पर अच्छी तरह से माना जाता है, जहां कोई भी समकालीन खेती नहीं की जा सकती है।
इस तथ्य के बावजूद कि अधिकांश भारतीय केवल सफेद और बासमती चावल के बारे में जानते हैं, आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि देश में लगभग 6000 विभिन्न प्रकार के चावल हैं।
भारत में चावल की कितनी किस्में हैं?
हमारे नए ज्ञान के अनुसार, भारत में 200,000 से अधिक प्रकार के चावल मौजूद हैं।
चावल हजारों सालों से मानव आहार का एक प्रमुख हिस्सा रहा है।भारत में चावल की किस्में दुनिया में सबसे विविध हैं, जो इसे सबसे अधिक उत्पादक चावल उत्पादक देशों में से एक बनाती है।बासमती चावल अपनी विशेष सुगंध से प्रतिष्ठित है, और भारत में 27 प्रकार के बासमती चावल हैं, जिनकी खेती देश में की जाती है।
यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि इतनी सारी अलग-अलग किस्में उपलब्ध हैं क्योंकि यह यकीनन ग्रह पर सबसे अधिक खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में से एक है।
1. आर्बोरियो चावल एक तरह का चावल है। यह वह चावल है जिसे आप हर रिसोट्टो डिश के लिए उपयोग करना चाहते हैं जिसे आप बनाना चाहते हैं।
2. बासमती चावल भारत का एक प्रकार का चावल है। यह भारत का एक प्रकार का लंबा अनाज वाला चावल है।
3. चावल जो काले रंग का होता है।
4. चमेली के स्वाद के साथ चावल।
5. ब्राउन राइस एक तरह का चावल है जिसमें अखरोट जैसा स्वाद होता है।
6. लाल कार्गो चावल एक प्रकार का चावल है जो लाल रंग का होता है।
7. चावल जो हल्का उबाला गया है
8. लंबे अनाज के साथ सफेद चावल
दक्षिण भारत में किस चावल का उपयोग किया जाता है?
दही चावल, जिसे तमिल में थायर सादाम के नाम से भी जाना जाता है, दक्षिण भारत में व्यापक रूप से खाया जाने वाला व्यंजन है। कोई भी जो दक्षिण भारतीय व्यंजनों से भी परिचित है, वह तुरंत इसे पहला 'दक्षिण भारतीय' चावल का व्यंजन मानेगा जो दिमाग में आता है। दही चावल को कई तरह से तैयार किया जा सकता है।
मधुमेह रोगियों के लिए कौन सा चावल सबसे अच्छा है?
वे आग्रह करते हैं कि टाइप 2 मधुमेह से बचने की कोशिश करने के लिए सफेद चावल और अन्य परिष्कृत अनाज के लिए ब्राउन चावल को प्रतिस्थापित किया जाए। अध्ययन के अनुसार, ब्राउन राइस हमेशा भोजन के बाद रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि नहीं करता है, जैसा कि सफेद चावल करता है।