मिट्टी की अटारी: बोतल में फंसी पहली बारिश की रसीली गंध घर ले जाएं
भारत में कन्नौज इकलौता ऐसा शहर है जहां मिट्टी की खुशबू वाले परफ्यूम बनाए जाते हैं पूरे विश्व में केवल भारत में ही इस तरह कि खुशबू वाले परफ्यूम बनाए जाते हैं आपने बरसात के मौसम में जब बारिश की बूंदे जमीन को छूती है उस समय जो मनमोहक खुशबू निकलती है वह हमारे शरीर मन को प्रसन्न कर देती है। इसी वजह से राजा महाराजा इसका इस्तेमाल अपने दैनिक जीवन में करते थे। उस समय यह काफी महंगा और केवल कन्नौज में ही मिलने कारण विलासिता का एक साधन था
भारत की इत्र की राजधानी - उत्तर प्रदेश के कन्नौज में - एक सदी पुरानी प्रक्रिया का इस्तेमाल पहले स्नान की खुशबू को फिर से बनाने के लिए किया जाता है।
कन्नौज में करीब 400 अटेर परफ्यूम हैं, लेकिन उनमें से केवल 10 फीसदी ही सरकार के फ्रैगरेंस एंड फ्लेवर डेवलपमेंट सेंटर (एफएफडीसी) के अनुसार, मिटटी अटारी बनाते हैं।
"प्रक्रिया में लगभग 15 कार्य दिवस लगते हैं," अखिलेश पाठक कहते हैं, जो चौथी पीढ़ी के इत्र निर्माता हैं, जिन्हें कन्नौज की सबसे पुरानी अटेर-निर्माण कंपनियों में से एक, मुन्ना लाल संस। "विडंबना यह है कि मानसून का सबसे कठिन समय है मिटटी अत्तर का उत्पादन करना, क्योंकि इस प्रक्रिया में टॉपसाइल से निकाली गई बेकिंग मिट्टी शामिल है, जो सभी स्क्वैच मानसून पृथ्वी के साथ करना मुश्किल है। आमतौर पर, हम परिणामस्वरूप बारिश में मिट्टी के अट्टार का उत्पादन नहीं करते हैं। "
मिटटी का अट्टार किस प्रकार बनाया जाता है।
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क्ले को टॉपसाइल से निकाला जाता है और एक भट्ठे में पकाया जाता है, फिर तांबे के गोले के भीतर पानी में डुबोया जाता है जिसे डिब्स कहा जाता है, जो तब पृथ्वी के साथ सील कर दिया जाता है।
गाय के गोबर की आग को पुलाव के नीचे जलाया जाता है और वाष्प बांस के पाइप के माध्यम से रिसीवरों में संघनित करने के लिए, तेल के आधार पर, अटार बनाने के लिए जलाया जाता है। प्रक्रिया को हाइड्रो-डिस्टिलेशन कहा जाता है।
एफएफडीसी के निदेशक शक्ति विनय शुक्ला कहते हैं, "इस उद्देश्य के लिए इस्तेमाल की जाने वाली मिट्टी बिल्कुल चपाती की तरह बेक की जाती है।" "पहले, यह नरम आटा में बनाया जाता है, फिर डिस्क में चपटा होता है, जो हाइड्रो-डिस्टिलेशन के लिए तैयार करने के लिए काफी उच्च तापमान पर बेक किया जाता है।"
अत्तार को चमड़े की बोतलों में संग्रहित किया जाता है, जो नमी को अवशोषित करते हैं और आगे सुगंध को केंद्रित करते हैं।
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